甘肃不仅有“火出圈”的天水麻辣烫，还有风靡全国的兰州牛肉面。24日，甘肃省商务厅、省人力资源和社会保障厅和省总工会在兰州市联合举办了甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛暨兰州市初赛启动仪式。
此次大赛以“匠心传承 融合创新”为主题，旨在进一步激发餐饮市场活力，弘扬兰州牛肉面文化，培育挖掘兰州牛肉面技能人才，打响兰州牛肉面品牌，促进兰州牛肉面产业发展，推动天水麻辣烫持续“热辣滚烫”，助力乡村振兴和富民兴陇。
兰州牛肉面传承久远、品味独特、群众喜爱、市场认可，是甘肃特色餐饮品牌和省会兰州的城市名片，具有很高的品牌价值、经济价值和文化价值。近年来，甘肃省委、省政府高度重视兰州牛肉面产业发展，出台政策措施，加大支持力度。
甘肃省商务厅按照省委、省政府的决策部署，大力推动兰州牛肉面产业加快发展，在提升兰州牛肉面品牌影响力的同时，着力推动兰州牛肉面“走出去”。兰州牛肉面已经成为带动就业、促进增收和助力乡村振兴的重要产业。通过本次大赛，将更好地调动广大兰州牛肉面行业从业人员的积极性，发挥以赛促学、以赛促用的重要作用，全面提升兰州牛肉面技能人才的业务能力和水平，推动兰州牛肉面行业高质量发展。
启动仪式后，来自兰州市的200余名牛肉面拉面师纷纷展示了精湛的拉面技艺。大赛将从中选拔优秀选手参加省级复赛和决赛，获奖选手除获得证书和奖金外，还可参与“甘肃省五一劳动奖章”“甘肃省技术标兵”和“甘肃省技术能手”等奖项的评选。甘肃省商务厅将在大赛同期组织开展“兰州牛肉面10大品牌企业”和“50家兰州牛肉面示范店”评选活动。
下一步，甘肃省商务厅将以此次大赛为契机，深入贯彻新发展理念，鼓励兰州牛肉拉面骨干企业大力发展连锁经营，提高市场占有率，实现兰州牛肉拉面线上线下融合发展；加大兰州牛肉面产业园区建设力度，支持和鼓励园区内企业生产销售符合食品安全和流通标准的兰州牛肉拉面预包装食品，丰富兰州牛肉拉面产品种类，满足消费者多样化的消费需求；制定出台相关标准，逐步形成适合线下实体店经营和线上销售的较完善的标准体系，夯实兰州牛肉拉面行业发展基础，进一步推动兰州牛肉面产业化、连锁化、标准化、规模化发展。
